Schon die alten Römer, Gallier und Germanen schätzten den Bärlauch sehr hoch und
beobachteten aufmerksam seine Wirkung. Heute ist Bärlauch wieder ein gefragtes Gewürz in unserer Küche und seine wohltuende und vielseitige Wirkung wird eifrig erforscht.
Wilder Bärlauch wächst vor allem an schattigen, feuchten Waldhängen
und Bachufern mit humusreichen Böden.
Unser feines Bärlauchöl stellen wir her aus frischem Bärlauch
aus Wildsammlung und kaltgepresstem Olivenöl.
Durch die schonende und sorgfältige Herstellung unseres Bärlauchöles
bleiben die Wirkstoffe und das Aroma
des frischen Bärlauchs natürlich voll erhalten.
KÜCHENGEHEIMNIS:
Unser Bärlauchöl können Sie in der Küche überall dort verwenden,
wo Sie den leichten Geschmack von Knoblauch wünschen:
- Saucen, Salate, Kartoffel- und Nudelgerichte, Gemüse, Fleisch und Fisch
- Besonders schmackhaft wird Kartoffelsalat mit etwas Bärlauchöl !
- Bärlauchspaghetti: für 4 Personen 500 g Spaghetti in reichlich
Salzwasser bissfest kochen. Die gekochten Nudeln in einer Pfanne
in Bärlauchöl schwenken, mit geriebenem Parmesan und Pinienkernen
bestreuen. Dazu passen wunderbar Scampis, Garnelen
oder gebratene Lammfiletstreifen.
- Bärlauchnockerl ( Nockerl= Spätzle ): beim klassischen Nockerlteig
Bärlauchöl verwenden
- Kartoffelsuppe: vor dem Anrichten mit
unserem Bärlauchöl verfeinern...köstlich !
- Klassische Vorspeise oder schnelle Jause: Bruschetta ( getoastetes Brot )
mit Bärlauchöl
- Eierspeisen und Omelette verleihen Sie mit Bärlauchöl
eine besonders würzige Note !
GESUND BLEIBEN !
Bärlauch zählt in der Volksmedizin zu den bedeutendsten Pflanzen
für die Vorbeugung von Herz- Kreislauferkrankungen,
er beeinflusst erhöhten Blutdruck günstig, wirkt cholesterinsenkend
und gefäßerweiternd. Zudem hat Bärlauch eine blutreinigende Wirkung:
er wird empfohlen um Schwermetalle wie z.B. Quecksilber
( Amalgam- Zahnfüllungen) auszuscheiden.
Er fördert auch die Verdauung und regt die Gallen- und Nierentätigkeit an.
Bärlauch kann nicht getrocknet werden, da seine Wirkstoffe dadurch verloren gehen.
